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_厦门卖菜“基地+超市” 超市仅占三成市场(图)

2017-11-20 03:49

来源:

厦门卖菜力推“基地+超市”

超市菜价不高于农贸市场,但目前市场占有率却仅占三成

改善蔬菜流通环节,已引起了市委、市政府的进一步重视。11月16日,市政府召开第117次常务会议明确提出,要建立以生鲜超市为主体,布局合理、便民放心的生鲜食品流通网络。

“厦门将大力推动‘基地+超市’的供给模式。”昨日,市贸发局副局长傅如荣肯定了本报关于“保卫菜篮子”的探索思路,他表示,正如导报所披露的流通环节,未来将多方努力改善这一供应链。

导报记者昨日再调查注意到,“基地+超市”虽有望拉低菜价两成以上,但以岛内为例,市民进超市买菜的比例仍仅占三成左右。

模式:基地直供PK多环节流通

A、基地直供 成本拉低两成以上

与一把菠菜要至少三次以上流通才能上餐桌相比,“基地直供超市”的蔬菜供应链条,至少可节省一次以上流通。

“基地供应,确实可拉低菜价。”昨日,永辉超市集团的有关主要负责人向导报记者分析,缩短了流通环节,减少了蔬菜的损耗,减少了中间商的部分利润。

以白萝卜为例,田间价格为0.8元到0.9元,超市直接从农民手里买下运到厦门,运费不到3分钱,即使零售价0.98元,还是有微利,而且由于周转快,损耗少,也降低了成本。

民兴超市的有关人士持类似看法,他表示,基地直接供应,除了运输、配备人员成本之外,多数成本可以节省。对比之下,有关业者测算,“基地+超市”的直供模式可节约两成以上成本。

B、基地+超市 前提是要规模化

但话锋一转,永辉超市集团的主要负责人表示,这需要建立在供应和需求都达到规模化的基础上。

他以厦门为例表示,菠菜、空心菜都是很畅销的时令菜,比较适合直接对接生产基地,而诸如辣椒等偏北方果蔬,或是比如大葱等一些调味菜,厦门市场需求量相对小,需求量和盈利空间都不算大,很难抵消运输成本,这就不太适宜直接去生产基地采购。

而对于厦门市场来说,即使是民兴超市、新华都、好又多、永辉等均有多家连锁店,整体蔬菜销量并不少,但细分到各个蔬菜品种,单品的数量又一下子减少。

另外,生鲜超市讲究薄利多销,前提是销量足够大时才能盈利,可当销量不能达到预期估测时,生鲜超市只能抬价维持盈利,这也就不难发现,有时,生鲜超市蔬菜价格几乎与外面的农贸市场持平甚至略贵。

为此,只有在生鲜超市继续扩张门店、蔬菜基地比例提升的背景下,“基地+超市”的优势才有望显现。

调查:到超市买菜者仅占三成

以永辉超市为例,昨日,导报记者对比发现,生鲜超市里的蔬菜售价,不少要低于外面市场5毛甚至1元。相比之前,最近进超市买菜的市民略有增多。

但根据有关统计数据,以岛内为例,事实上,进超市买菜的比例仍不到四成。

“诸如一些家常菜,感觉超市卖得更便宜。”原本时常到周边农贸市场买菜的吴女士,最近常赶在下班期间,到超市抢购蔬菜。在吴女士看来,农贸市场中,由于菜摊有专人经营,蔬菜的新鲜度要好一点,有时还可适当讨价还价,卖方有时也会根据市场适时调价,或送一点葱、蒜。

“超市人挤,没农贸市场方便。”这是受访的买菜市民最多的声音。明明知道超市菜价会便宜些许,一部分市民却宁愿选择在稍贵点的离家近的农贸市场选购。

改善:5年上亿元稳定“菜篮子”

“未来,将主推‘基地+超市’的蔬菜供应模式。”昨日,接受专访的市贸发局副局长傅如荣表示,流通环节的改善,确实有利于拉低菜价。

傅如荣坦言,当前这一难题主要是蔬菜基地数量少、规模小,市里已明确要求不仅要进一步推动基地种植规模化建设,还要鼓励流通企业做大做强,并多渠道推广生鲜超市、便利店模式。

“在新一轮的‘菜篮子’建设过程中,厦门将年增2000万元的财政投入,‘十二五’期间,投入将超过亿元。其中不少比例将用于流通环节改善,即鼓励 ‘基地+超市’建设模式。”傅如荣表示,一旦上规模,经营成本自然可适当降低。

但这一期间,也有不少难题需要破解。比如,保障蔬菜安全的农残、药残检测问题。接下去,市贸发局将和相关部门探讨,未来有相当规模的基地配备检测。

傅如荣表示,岛内市民近年来进超市买菜的比例已逐步上升,将在大力推动“基地+超市”模式过程中,使得这一比例进一步提升。

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20种蔬菜“8降4升8平”

昨日,市贸发局副局长傅如荣透露,厦门蔬菜整体价格已呈回落趋势。

监测数据显示:与16日相比,17日厦门市蔬菜价格稳中略降、小部分上涨,20个监测品种的超市平均零售价为2.79元/500克,20种蔬菜呈现“8降4升8平”,仅芥菜青涨幅较大,为7.78%。

昨日,在八市等市场,出现了四五个品种的“1元菜”,如白萝卜0.98元,上海青0.98元,而在永辉超市,导报记者注意到,1元左右的蔬菜品种则有七八个,且供应量充足。

市物价局预计,近期,菜价将继续以稳中带降为基调。

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发布时间:2017-11-20 03:49

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